美食文旅“融合”助推乡村旅游发展“加速度”！日前，记者走访重庆乡村旅游协会会长单位的桂龙缘餐饮获悉，该协会多家会员单位连续两年参与重庆“渝味360碗”旅游美食评选活动，以地方特色菜品的创新研发为着力点，弘扬匠人匠心精神和传统美食文化，带动当地乡村旅游的人气红红火火……

“去年我们的桂龙缘石来运转，获评了重庆‘渝味360碗’奖项、很荣幸这个菜得到了重庆市文旅委和相关协会的认可。”沙坪坝区桂龙缘食府负责人周晓霞接受采访时表示，现在我们也在主推这个菜品，很多的客人每次来了都要打卡这个菜品、大家觉得非常好！

据介绍，桂龙缘石来运转这个“渝味360碗”菜品，食材选用的是传统的土猪腊肉、香肠，桂龙缘食府技术团队通过自身的研发和改良，既给客人呈现出了不同的风味、又有传统的感觉……

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周晓霞告诉记者，今年该门店参与2025“渝味360碗”申报了一个菜品，叫“富贵开屏”，它是用传统的草鱼、以精巧的刀工，展示出像一个孔雀一样，再配以酸甜可口的味型，老少皆宜、也是深受广大顾客的喜爱。

同时，在美食文化的传承方面，因为我们有沙坪坝区非物质文化遗产——“二月二”传统习俗，在这个传统习俗的延续下，也把桂龙缘食府的新菜“富贵开屏”融入进来，通过这次活动也把我们乡村旅游带动起来，“一个菜、带动一个店，再带动一条街、然后带动我们的一个产业发展！”

据了解，接下来，沙坪坝区还将以“渝味360碗”这个品牌，打造一些美食的集群，旨在给广大顾客带来更多、更好的美食体验。

【新闻链接】“渝味360碗”美食街区正式开街

“渝味360碗”美食街区开街仪式暨“万名华侨华人在重庆过大年”启动仪式近日在江北区举行。本次活动以“‘渝’你相约 品味‘食’光”为主题，汇集全市各区县入选渝味“360碗”的特色菜品，并规划了主题文化演绎区域、重庆菜博物馆、360碗VR体验馆等文餐旅融合发展新业态，全方位展示重庆美食文化。

发布于：重庆市